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众厨师摇头是有原因的。
首先天妇罗算是舶来品，
或者是因为岛国这个国家的烹饪水准相比🂱💦🔈华夏较低，美食种类更是♇远远及不上华夏菜系纷繁庞杂，结果一道炸制食物，竟然在岛国硬生生变成了一个非♼🍬常牛掰的大类，与寿司、刺生一样，成为了这个国家的名片。
可是一个华夏厨师在国·宴遴选厨师的时候🙶，🞄👫竟然选择做岛国菜，♇难免会让人感觉怪怪的。
其次天妇罗能否归类于白案，也是颇有些争🙶议的。⚅
至少在这些白案名家看来，如果说天妇罗属于白案，未免有些牵强；可也不能完说它就不🞂👔🈧属白案，华夏的炸油条、炸菜角、炸糕难道也不👠是白案了？
倒是阎老首先提出疑问：“仓师傅，天妇罗是否可以归于白案范畴恐怕还有争议，我本人是不支持♅🆀🌚也不反对的，还要看蔡品鉴和的对手的态度，
如🗠🝅果他们都表🔒示反对，恐怕还是要换个选🂱💦🔈题才是。”
仓芸点头，笑着望向蔡波道：“我听说蔡老最钟爱的美食中，就有这🏢🛱道天妇罗，而且🍘相信蔡老一定会为这道美食正名🍽的，蔡老您说呢？”
“🗠🝅呵呵，没想🔒到啊，倒是对我挺熟悉的哦？”
蔡波眯着眼睛看看她，轻笑起来：🍲“没错，我是支持将天妇罗归于白案的🚙📲🞯，
因为真正熟悉这道菜的人都知道，天妇罗的‘种’虽然很重要，但厨🏢🛱师的功夫却主要体现在它的‘皮’上，而这层‘皮’，很显然是要归于面类。
如果天妇罗不能归于白案，那华夏很多炸制面食难⚅道都要归于红案♇不成🏸🞺🙋，这不成笑话了吗？
而且天妇罗说到底也还是我华夏美食流传到岛国后⚅才出现的，根本上也算是我们🚪华夏菜，仓师傅用这道菜挑战，也没有什么不合适的。”
蔡🗠🝅波所说的‘种’和‘皮’可不是什么乡间俚语，而是有关🎣💷天妇罗的大行话。
如果站在华夏美食的高度，华夏厨师绝对可以藐视整个世界的美食♇体系，说到美食文化，哪个国家能跟华夏相比？世🍽界的国家加到一起，一个能打的都没有！
法意这种同样拥有灿烂美食文化的国家尚🂱💦🔈且如此，更别说岛国了🎖👉，
曾几何时，岛国的大名们吃饭也就是一条🂱💦🔈腌小鱼、一碗青菜、一碗糙米饭、一钵子酱汤而已，他们哪来的美食文化？就说有那么一丁丁，还不是从我们华夏学了些边边角角？