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众厨师摇头是有原因的。
首先天妇罗算是舶来品，
或者是因为岛国这个国家的🞹烹⛒🙵🎬饪水准相比华夏较🛤🞘🔙低，美食种类更是远远及不上华夏菜系纷繁庞杂，结果一道炸制食物，竟然在岛国硬生生变成了一个非常牛掰的大类，与寿司、刺生一样，成为了这个国家的名片。
可是一个华夏厨师在国🎛·宴遴选厨师的时候，竟然选择做岛国菜，难免会让💧🔑⛥人感🔒⛬觉怪怪的。
其次天妇罗能🍕否归类于白案，也是🕝颇有些争议的。
至少在这些白案名家看来，如⛒🙵🎬果说🕝天🞮🗠妇罗属于白案，未免有些牵强；可也不能完说它就不属白案，华夏的炸油条、炸菜角、炸糕难道也不是白案了？
倒是阎🐙⛹老首先提出疑问：📔🚨“仓师傅，天妇🞙罗是否可以归于白案范畴恐怕还有争议，我本人是不支持也不反对的，还要看蔡品鉴和的对手的态度，
如果他们都表示反🗿♮对，恐怕🞹还是要换个选题才是。”
仓芸点头🌉，笑着望向蔡波道：“我听说蔡🞙老最钟🛤🞘🔙爱的美食中，就有这道天妇罗，而且相信蔡老一定会为这道美食正名的，蔡老您说呢？”
“呵呵，没想🍕到⚶🕵啊，倒是对我挺熟悉的哦？”
蔡波眯着眼睛看看她，轻笑起来：“没错，我是支持将天🐋♺🍙妇罗归于白案的，
因为真正熟悉这道菜的人都🞹知道，天妇罗的‘种’虽然很重要，但厨师的功夫却主要🜒体现在它的‘皮’上，而这层‘皮’，🎺很显然是要归于面类。
如果天妇罗🅙🔬不能归于白案，那华夏很多炸制面食难道都要归于红案不成，这不成笑话了吗？
而且天妇罗说到底也还是我🞹华夏美食流传到岛国后才出现的，根本上也算是我🕗们华夏菜，仓师傅用🌝这道菜挑战，也没有什么不合适的。”
蔡波所说🌉的‘🍕种’和‘皮’可不是什么乡间俚语，而是有🐋♺🍙关天妇罗的大行话。
如果站在华夏美食的高度，华夏厨师绝对可以藐视整个世界的美食体系，说到美食文化，哪个国家🌝能跟华夏相比？世界的国家加到一起，一个能打的都没有！
法意这种同样拥有灿烂美食文化的国家⛺🞉尚且如此，更别说岛国了，
曾几何时，岛国的大名们吃饭也就是一条腌小鱼、一碗青菜、一碗糙米饭、一钵子酱汤而已，他们哪来的美食文化？就说有那么一丁丁，还不是从我们🁵华夏学了些边边角角？