  🃢  耿宝昌看着苏渊痴迷的神情，暗自点头，匠人就应该有种疯劲。
&n📽☬bsp  &nbs🕮🍀p老话讲的好，
  #127471##🜈nb🗐🚲sp 不疯魔不成活！
 &nbs🖜📡🜝p &nb🜵sp转眼到傍晚时分，老爷子十分高兴，安排道：“有朋自远方来，今天我做东，吃点好的！”🁘🆇🍟
    三人离开故宫，开车来到一处私房菜馆，老板见🞣🕺耿老上门，赶紧安排包间，亲自下厨，好好招待贵客。
    三人边喝茶边聊天，很快第一道菜上桌，耿老指着碧绿色的小芦蒿，介绍道：“大🏸🞴😕美食家苏东坡说过，蒌蒿满地芦芽短🍑，正是河豚欲上时。把芦蒿跟河豚相提并论，足见其美味。”
  &nb🗐🚲sp “入口脆嫩的芦蒿，辛气清涩，不绝如缕，可💱正是那股撩拨人的蒿子味，总能让人眼前想起晃动着江滩上那一丛丛青绿。”
    “天生地长的野菜，散落在江滩和芦苇沙洲上。草长莺飞的江南三月，正是芦蒿清纯多汁的二🛠八年华，二月芦，三月蒿，四月五月当柴烧。十天半月一怠慢，就是迟暮美人不堪看。”
    老爷子夹起一块，轻轻放进嘴里，勾起回忆道：“我自幼在江边长大，外地人可能闻不惯那股冲人的青蒿气，吃不进口。可对于沿江一带的人来说，这股子地道的浓郁蒿气，那🃞😻是🖿清香脉脉的田园故土的气息，是饱含江南雨水的味觉的乡愁！”
    “按🖚📊汪曾祺说的，🔐⛖就⚊🏮好像坐在河边，闻到新涨的春水的气味，就好像红楼梦里那个美丽动人的晴雯爱吃芦蒿，我猜测长江边或许正有她思念的桑梓故园。”
    苏渊也夹起芦蒿，放进嘴里道：“现在卖的芦蒿，有野生和大棚，野地里现🎀🍽采的，茎杆红紫🁘🆇🍟，细瘦而有点老气，嚼起来嘎吱带响，但香气却清远怡😠人。”
    “大棚菜看起来嫩绿壮实，一副营养过剩的模💱样，吃在口里味道淡得多。有一年我去朋友乡下老家玩，看到不少地里都养着芦蒿。”
    “他们把长到四五寸长的芦蒿🝤🍄齐根割起，堆放一块，也有放沙里壅着，上面覆盖稻草，隔一段时间浇一次水，外加薄膜🍑覆盖，进行软化处理。两三天后肉质转嫩脆，看上去饱含汁水，味道更加醇厚。🈕♲🌓”
   #128139##nbsp老爷子哈哈大笑，放下筷子，有些得意道：“这道菜是我建议给老板，让他先将芦蒿掐成寸段，清水浸去涩味，再用盐略腌，炒食时才会既入味又保其脆嫩。”
&n📽☬bsp🐠🁔   “清炒将芦蒿的本味充分体现出来，吃在嘴里💱，脆而香，微辣而开胃，所谓满嘴留香。更值得一提是芦蒿炒臭干子，年轻时候曾经吃过几次，凭借油香与旺火，芦蒿清香与臭干子的臭味浑然一体，芦蒿因臭干子的提携，吃到嘴里竟然是一种鲜而悠长的香！”
    说完🖚📊满脸回味道：“那真是可触摸到的“新涨春水”的清香！🜍🀼🂊”👠
    三人哄堂大笑💣📯🞔，苏渊很喜欢这种氛🟓🜲🆅围，轻松自然，家有一老如有一宝。特别是耿宝昌，走南闯北，见识渊博，随便一道菜都能说出如此韵味，不愧是大家！
   &n🄕♀🅔bsp正好老板🃵🜇⛦推门进来，客气几句，放下第二道菜，地皮菜炒鸡蛋。
    苏渊看着所谓地皮菜，类似于木耳，只有指甲盖大，却长得有点夸张，呈🎄波浪形片状，中间浅黄呈橄榄色周边深黑近墨绿色。