这个世界上到处都有规则，充斥着每一个地方，每一个🖑👶行业，甚至每一个人。
可在规则⚟的背😿后，往往有很多外人所看不见的潜🄟⚠💵规则。
对于米其林旅游指南，理查德?帕克无疑就是最熟悉他们🗦🝳🏋潜规则的那个人。
“我这么跟你说吧，米其林在全世界有五百个像我这样的独立的美食密探，这五百个人要在世界各地，尤其是欧洲各地到处寻找和考察美食餐🚿厅，而且必须是匿名考察，不能出示米其林证件。”
“按照最标准的，一张信用卡和一辆车，他们一年内🞔📹要在八十几家三星级餐厅，几百家两星级餐厅，♹🍓以及过千家一星级餐厅中来回考察，你觉得费用得多少？”
听他这么一说，杨欢就有点懂了。
这个世界上最没有节制的就是公费开销。
米其林聘用这些美食密探，每一个都是美食爱好者，就算他们没有在公事以外的领域花费，就仅仅只是吃，这都是一笔惊💏🐷人的花费。
刚才埃尔维?德昆不是说了吗？
米其林三星餐厅的平均消费水平是三⛑🙩🍃百欧元，那最🌒⚊高消费🗦🝳🏋水平呢？
“米其林不接受任何形式的馈赠和广告，唯一的收入是米其林旅游指南的发行出版，可按照各种版本计算，年均发行量在一百五十万🌀🟊册，价格最高只有二十四欧元，也就是说，什么费用都不🃚😕🁑计算，米其林一年从发行也才赚到三千六百万欧元。”
说到这里，理查德?帕克想要说🚛🔃的，已经昭然若揭了🞔📹。
“你觉得，米其林这样的收入，能够支撑得起如此🌒⚊巨额的花费吗？”
“而且这几年，随着美国和欧洲各🐮🃑地，都陆续出现其他的一些美食评🃯🛐鉴机构，米其🌤林的崇高地位也在不断的受到挑战，评鉴机制也在受到质疑，过去几年一直风波不断。”
杨欢明白理查德?帕克的意思了，他也明白🔧🂾为什么埃尔维?德昆要避嫌了🗻。
说🛈🚝🔚到底，这个世界上🗷☥🁟没有任何一🚛🔃种评选能够真正的做到公平公正和客观独立。
哪怕是米其林旅游指南。
既然成本压力太大，收入不高，米其⛑🙩🍃林就肯定得想办法开源节流。
开源，就是增加一些发行以外的收入，节流嘛🉡🈻，就是减少评鉴方面的投入，例如不能每年都去🄉🞽🙨抽检，有的餐厅就几年去一次，甚至从头到尾就去一次。