回到家里，🖾大家看着一堆种类繁多的🚸😈⛀胜利品，却是犯了难。🁄🃌
关博睿兄妹出生富贵，少年时不曾动过厨房，出来🚑💩🔤后也只学会了常规北方食物的做法，做出来的饭菜只能说是可以入口，绝对称不上好吃。此时，面对这些旧年根本没有见过的食材，实在是束手🁯🆬无策。
最后，还是隔壁蔡主任的妈妈带着孙女过来，解了关氏兄妹的困💥境。
蔡奶奶拿着野菜比划一番，老人家说一句，蔡玉英翻译一句。关家兄妹面面相觑，不好意思地直摸😿鼻🈝⚾子，一看就是有听没有懂。最终，在她们俩手把手的教导下，大家总算大致明白操作方法。
蕨菜、藠头和蒿类都加点辣椒便可以腌制成咸菜，婆婆丁还可以洗干净晒干做成茶，长寿菜茎叶肥厚更适合晒成干菜，野豌豆苗和蕨菜一样都必须高温去除毒😪🄎🟦性才能食用。至于收获最多的马头兰和😷灰灰菜之类的，则是任君喜欢，清炒、煮汤、煮粥🌧皆相宜。
反倒是彦涛他们跟着男孩子们挖回来的竹笋最麻烦🚑💩🔤，必须尽快处理，否则口感就会变差。
竹笋的生命非常旺盛，即便被采收后，它们的转化也不会停止。时间稍微久一点，竹笋的鲜甜脆嫩就会消失，变成嚼着乏味的竹片了。刚刚出土的春笋，短短的笋间，厚厚的笋壁，颜色黄白，看上😷去就鲜嫩可口。稍微放几个小时，就会跟那些老的笋一样，笋间距变长，底部颜色变白，头部颜色变绿，🐹🄭口感老而难以嚼动。
蔡奶奶把那一筐春笋直接分成两份：“这堆比较🄬少的笋已经老了，得分开处理。往年一般都不采，就算采了也是拿去煮熟了喂猪。可惜，今时不同往日，现在大家都缺🜳🆎吃的，那么能吃就别浪费了。你们看，这笋剥开后，上面这段颜色都不一样，硬得很，得切成丁才好嚼动。下面那些，就跟那堆一起炒着吃也好，晒成笋🔌⚴干也行。”
蔡奶奶一边烧水准备烫笋，一边念叨🚸😈⛀着做笋得要诀。
春笋一旦沾了水，就会口感发涩甚至发苦。要炒春笋吃，要不就是直🏔接剥皮炒，要🃨不就得用滚水煮透杀青。杀青之后的春笋可以直接泡在清水中养着，几天都不会坏，🜳🆎可以拿出来便直接炒食。
杀青🝋🉥之后的🖾笋可以晒干或者熏干做出笋干，吃起来别有一番风味。🕣🙾
当然，也可以将笋块放进🕜坛子或者罐子里面，然后将焯笋的水倒进去漫过笋块，盖上♿盖子密封保存，一年都不会坏。
关博睿兄妹连忙蹲下来，动手剥去笋衣。
文雅、彦涛和文🌢彬一边帮忙，一边时不时伏在腿上写上几☵🃬句笔记💥。
基本帮不上忙的文榕、彦君和文岚蹲成🃲一排，把野菜分类择清，分别🏔放在小筐里。🃨
傍晚时分，文雅和彦君跟着蔡奶🌭奶回家，学了🂽几道南方菜，回来照猫画虎。
杀青的春笋斜切成片，一把野蘑菇去根洗净，热油下锅，翻炒到蘑菇微微出水。洗干净的枸杞头和豌豆苗，一起入锅，翻炒到断生，接着便加入生抽、香👷🍞醋、一点芝麻油，再配上适量食盐调味，即可出锅。
炒制🝋🉥的时候，春笋的鲜香，配上蘑菇特有的鲜味，青菜的柔软鲜甜🕣🙾，异常的鲜美。
文雅夹了一小口塞进文岚嘴里，好吃得让文岚两眼放🗭🞴😙光。惹得文榕绕着姐姐直转圈，张开小🛦🞥🖐嘴做嗷嗷待哺状，逗🝛🝥得满屋人哈哈大笑。